酒店廚房設(shè)備根據(jù)用途，可以分為哪幾類?

　　酒店廚房設(shè)備按用途可分為儲藏類廚房設(shè)備、清洗類廚房設(shè)備、前處理類廚房設(shè)備、蒸煮類廚房設(shè)備、食品保鮮類廚房設(shè)備 ]、食品運(yùn)輸類廚房設(shè)備等幾大類。 他們共同組成一個(gè)龐大的物流系統(tǒng)，幫助酒店的后勤人員完成日常的餐飲任務(wù)。

　　倉儲類別廚房設(shè)備：

　　主要設(shè)備包括倉庫內(nèi)貨架、米粉架、調(diào)味柜、調(diào)理柜、各功能房的壁掛柜。 倉儲廚房設(shè)備主要用于物資的臨時(shí)存放，其在倉儲和分類存放方面的作用不容小覷。

　　清洗類別廚房設(shè)備：

　　主要設(shè)備有不銹鋼水槽、洗菜機(jī)、洗米機(jī)。 清洗等級廚房設(shè)備主要用于材料的清洗。 只有配備合理的設(shè)備，才能有效提高廚房的食品安全。

　　預(yù)處理廚房設(shè)備：

　　主要設(shè)備包括糕點(diǎn)加工機(jī)械、粗加工機(jī)械和控制臺設(shè)備。 糕點(diǎn)加工機(jī)械設(shè)備主要有攪拌機(jī)、揉面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等。 粗加工機(jī)械主要有絞肉機(jī)、切片機(jī)、骨鋸、土豆削皮機(jī)等，廚房設(shè)備主要負(fù)責(zé)食材的切割和整形。 這部分設(shè)備機(jī)械化程度高，多用可以節(jié)省大量人工成本。

　　烹飪類別廚房設(shè)備:

　　主要設(shè)備包括炒鍋、蒸鍋、湯爐、蒸鍋、瓦煲、平底鍋、炸鍋、烤箱、烤盤等主要功能，烹飪課廚房設(shè)備是完成菜肴的烹飪。

　　食品保鮮類廚房設(shè)備：

　　主要設(shè)備包括冰箱、展示柜、各功能房的高低溫冷庫。 食品保鮮類廚房設(shè)備主要用于原料和半成品的保鮮。

　　食品運(yùn)輸廚房設(shè)備：

　　主要設(shè)備包括食品配送車、污水收集車、蔬菜配送梯。 它的主要功能是運(yùn)送食物。